Dezynfekcja i mycie w zakładach spożywczych

Czym jest dezynfekcja w zakładach spożywczych?

Dezynfekcja inaczej zwyczajne odkażanie, czyli jest to usuwanie z danego miejsca chorobotwórczych drobnoustrojów oraz ich przetrwalników środkami chemicznymi i fizycznymi. Fachowcy posługującymi się odpowiednimi środkami mogą stale usunąć nasz problem.

Jakie środki używamy do dezynfekcji?

Rozwój technologiczny daje nam możliwość korzystania z coraz nowocześniejszych środków usuwania drobnoustrojów w zakładach spożywczych. Środki chemiczne dostosowane są do wszelkich produkcji spożywczych.

Czynniki fizyczne:
  • Para wodna – do dezynfekcji sprzętów i odzieży używa się pary wodnej w temperaturze od 100-105 stopni Celsjusza o zwiększonym ciśnieniu.
  • Promieniowanie – do usuwania drobnoustrojów z powietrza i niezasłoniętych powierzchni, używa się promieni UV

Czynniki chemiczne np.:

  • Czwartorzędowe sole amonowe
  • Alkohole np. etanol
  • Aldehydy np. formaldehyd

Jak najczęściej korzysta się z nowoczesnych metod takich jak: mycie pianowe, czy stacje mycia chemicznego? Stacje mycia chemicznego tzw. CIP wykonuje pojedyncze procesy: płukanie, mycie, dezynfekcje. CIP ogranicza używanie środków chemicznych przez ich wielokrotne wykorzystywanie.

Jak zdezynfekować dużą powierzchnie taką jak zakład spożywczy?

Do dezynfekcji dużych powierzchni, jakimi są np. zakłady spożywcze używa się metody mycia pianowego. Z pomocą napowietrzonego środka dezynfekującego wytwarza się piane. Po brudnej ścianie rozprowadzamy spieniony środek dezynfekujący, dzięki czemu na jej powierzchni pękają pęcherzyki, następnie brud jest usuwany. Aby proces ten wyszedł poprawnie muszą się nim zając osoby z doświadczeniem, pracujący w firmie zajmującą się dezynfekcją, muszą oni również posiadać odpowiedni sprzęt. Osoby wykonujący zabieg niwelowania drobnoustrojów, muszą oczyścić wodą daną powierzchnie, następnie równomiernie rozłożyć spieniony środek i zostawić go na okres około 20 minut, po czym zmyć go wodą i wysuszyć, aby nie dostała się wilgoć.

Dezynfekcja powietrza

Po umyciu maszyn, ścian czy znajdującej się w zakładzie spożywczym powierzchni, należy pamiętać o zdezynfekowaniu powietrza, które w nim się znajduje. Fachowcy muszą użyć odpowiednich środków chemicznych, aby pozbyć się drobnoustrojów. Najczęstszym sposobem, jaki się używa jest zamgławianie (rozprzestrzenianie drobnych kropli preparatu) lub ozonowanie (zabija się alergeny ozonem).

Co wpływa na skuteczność dezynfekcji?

Na skuteczność dezynfekcji wpływa kilka czynników, chociażby czas, z jakim działa preparat dezynfekujący, im będzie on działał dłużej tym będzie on skuteczniejszy. Ważne jest też temperatura środka, wyższa temperatura sprzyja zniwelowaniu drobnoustrojów, oraz jego stężenie ph. Pracownicy wykonujący zabieg dezynfekcji w zakładach spożywczych, powinni być odpowiednio przeszkoleni, muszą posiadać specjalny sprzęt oraz ubiór odpowiadający zasadom BHB, czyli odpowiedni kombinezon, obuwie oraz inne przyrządy ochrony indywidualnej.

Jak sprawdzić czy skutecznie pozbyliśmy się alergenów?

Po skończonej dezynfekcji należy wykonać testy mikrobiologiczne danego obszaru, aby sprawdzić czy szkodliwe drobnoustroje przestały zagrażać w naszym zakładzie spożywczym. Aby nasze produkty były wysokiej, jakości powietrze nie powinno zawierać w sobie drobnoustrojów, dlatego ważne jest wykonanie badań mikrobiologicznych.

Jakie alergeny możemy spotkać w przemyśle spożywczym? Skąd one się biorą?

W zakładach spożywczych możemy spotkać masę rodzajów alergenów np.: mleko i produkty pochodne, orzechy, soja i wyroby pochodne nawet zboża i ich pochodne wytwory. Nie wiemy dlaczego występują u nas w zakładzie, ale gdy tylko zauważymy że występują trzeba natychmiastowo usunąć drobnoustroje. Mogą one pojawiać się przez: zabrudzoną odzież, złą higienę pracowników, nawet podczas transportu produktów do naszych przedsiębiorstw. Powinniśmy dbać higienę i przestrzegać zasad BHB, aby nasze produkty były jak najlepszej jakości.

Jakie korzyści będziemy mieć po dezynfekcji zakładu spożywczego
  • Jakość naszych produktów będzie zdecydowanie większa, co poskutkuje większą liczbą klientów tym samym większym zarobkiem.
  • Powietrze maszyny oraz ściany w naszym zakładzie będą wolna od drobnoustrojów, oraz czyste.
  • W razie badań sanepidu, będziemy pewni, że jest u nas czysto i nieskazitelnie.

 

Pomożemy Ci
Zadzwoń! 62 501 75 60

Zostaw do siebie kontakt, skontaktujemy się:

Imię (wymagane)
Kontakt (wymagane)
Opis (wymagane)

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Czy hasło „Zwalczanie szkodników Kalisz” oznacza, że pracujecie tylko na terenie Kalisza?

Mamy swoją siedzibę w Kaliszu, jednak nie oznacza to że pracujemy tylko i wyłącznie na terenie tego Miasta. Naszą pracę wykonujemy w Kaliszu i okolicach a w przypadku większych zleceń skłonni jesteśmy dojechać do bardziej oddalonych miejsc. W celu uzgodnienia szczegółów naszej współpracy zachęcamy do kontaktu z nami mailem biuro@epak.com.pl lub telefonicznie +48 601 795 219

Czy zajmujecie się także zwalczaniem szkodników drewna?

Tak, wykonujemy także usługi w tym zakresie. Więcej szczegółów można znaleźć na stronie opisującej jak wygląda zwalczanie szkodników drewna lub kontaktując się z nami mailowo lub telefonicznie

Czy hasło „Odgrzybianie Kalisz” oznacza, że pracujecie tylko na terenie Kalisza?

Mamy swoją siedzibę w Kaliszu, jednak nie oznacza to że pracujemy tylko i wyłącznie na terenie tego Miasta. Naszą pracę wykonujemy w Kaliszu i okolicach a w przypadku większych zleceń skłonni jesteśmy dojechać do bardziej oddalonych miejsc. W celu uzgodnienia szczegółów naszej współpracy zachęcamy do kontaktu z nami mailem biuro@epak.com.pl lub telefonicznie +48 601 795 219

Czy zajmujecie się także odgrzybianiem ścian?

Tak, wykonujemy także usługi w tym zakresie. Więcej szczegółów można znaleźć na stronie opisującej jak wygląda odgrzybianie lub kontaktując się z nami mailowo lub telefonicznie

Czy zajmujecie się także ozonowaniem i zwalczaniem drobnoustrojów?

Tak, wykonujemy także usługi w tym zakresie. Więcej szczegółów można znaleźć na stronie opisującej jak wygląda ozonowanie i zwalczanie drobnoustrojów lub kontaktując się z nami mailowo lub telefonicznie

Czy hasło „Zwalczanie szkodników Kalisz” oznacza, że pracujecie tylko na terenie Kalisza?

Mamy swoją siedzibę w Kaliszu, jednak nie oznacza to że pracujemy tylko i wyłącznie na terenie tego Miasta. Naszą pracę wykonujemy w Kaliszu i okolicach a w przypadku większych zleceń skłonni jesteśmy dojechać do bardziej oddalonych miejsc. W celu uzgodnienia szczegółów naszej współpracy zachęcamy do kontaktu z nami mailem biuro@epak.com.pl lub telefonicznie +48 601 795 219

Czy zajmujecie się także fumigacją i zwalczaniem szkodników?

Tak, wykonujemy także usługi w tym zakresie. Więcej szczegółów można znaleźć na stronie opisującej jak wygląda fumigacja palet i zwalczanie szkodników lub kontaktując się z nami mailowo lub telefonicznie

Czy hasło „Sprzątanie po zgonach Kalisz” oznacza, że pracujecie tylko na terenie Kalisza?

Mamy swoją siedzibę w Kaliszu, jednak nie oznacza to że pracujemy tylko i wyłącznie na terenie tego Miasta. Naszą pracę wykonujemy w Kaliszu i okolicach a w przypadku większych zleceń skłonni jesteśmy dojechać do bardziej oddalonych miejsc. W celu uzgodnienia szczegółów naszej współpracy zachęcamy do kontaktu z nami mailem biuro@epak.com.pl lub telefonicznie +48 601 795 219

Czy zajmujecie się także dezynfekcją i zwalczaniem drobnoustrojów?

Tak, wykonujemy także usługi w tym zakresie. Więcej szczegółów można znaleźć na stronie opisującej jak wygląda dezynfekcja i zwalczanie drobnoustrojów lub kontaktując się z nami mailowo lub telefonicznie.

Czy zajmujecie się także sprzątaniem po zgonach?

Tak, wykonujemy także usługi w tym zakresie. Więcej szczegółów można znaleźć na stronie opisującej jak wygląda sprzątanie po zgonach lub kontaktując się z nami mailowo lub telefonicznie

Czy hasło „Dezynfekcja Kalisz” oznacza, że pracujecie tylko na terenie Kalisza?

Mamy swoją siedzibę w Kaliszu, jednak nie oznacza to że pracujemy tylko i wyłącznie na terenie tego Miasta. Naszą pracę wykonujemy w Kaliszu i okolicach a w przypadku większych zleceń skłonni jesteśmy dojechać do bardziej oddalonych miejsc. W celu uzgodnienia szczegółów naszej współpracy zachęcamy do kontaktu z nami mailem biuro@epak.com.pl lub telefonicznie +48 601 795 219